Meehoon in Claypot

A pot of steaming hot meehoon and vege.

Ingredients

• meehoon     米粉
• broccoli    西兰花
• salmon fillet    三文鱼柳
• carrot    胡萝卜
• daikon radish    白萝卜
• bunapishimeji    白玉菇
• dried black fungus    木耳
• dried mushroom    冬菇
• bean curd puff    豆腐卜
• garlic    蒜
• ginger    姜
• lettuce    生菜
• light soy sauce   酱油
• cornflour    玉米粉
• sesame oil    麻油
• pepper    胡椒
• rice/ginger wine    米/姜酒
• miso paste    味噌
• plain water    清水

Steps

1. Soak the meehoon, dried black fungus and dried mushroom with water to soften. Drain and set aside.    米粉，木耳和冬菇浸水泡软隔水备用。
2. Mix the light soy sauce, miso paste, wine, pepper and cornflour thoroughly.    把酱油，味噌，酒，胡椒和玉米粉混合均匀。
3. Cut the vegetables into desire size.    蔬菜切成喜欢的大小。
4. Pan fried the salmon fillet and cut into smaller pieces.    三文鱼柳煎香切小片。
5. Pour the plain water into the claypot and bring to boil.    清水倒入瓦煲里煮开。
6. Place the vegetables, meehoon, fish into the boiling soup, on the claypot lid and cook until tender.    把蔬菜，米粉，鱼放入汤煮。盖上瓦煲盖煮至软。
7. Heat up a pan with sesame oil. Saute the garlic and ginger. Then pour into the claypot and stir well.    另烧热锅倒入麻油，爆香蒜姜；然后全部倒入瓦煲里与其它材料混匀。
8. Season the soup with step (2). Off the heat.    用步骤（2）调味，熄火。