Topokki in Claypot

Ingredients

• bunapishimeji    白玉菇
• brinjal     茄子
• tomato    番茄
• onion    洋葱
• garlic    蒜
• fried rice cake    炒年糕
• daikon radish    白萝卜
• carrot    胡萝卜
• miso paste    味噌
• light soy sauce   酱油
• dark soy sauce    黑醬油
• rice/ginger wine    米/姜酒
• pepper    胡椒
• sesame oil    麻油
• cornflour    玉米粉
• plain water    清水

Steps

1. Cut the ingredients into desire size.    把材料切成喜欢的大小。
2. Cook the fried rice cake with a pot of water to tender. Drain the fried rice cake.    炒年糕用开水煮软隔水。
3. Mix the miso paste, pepper, light soy sauce, dark soy sauce, wine, sesame oil, cornflour and a touch of plain water in a bowl.    将味噌、 胡椒、酱油、黑醬油 、酒、麻油、玉米粉、少量清水混合均匀。
4. Pour the plain water into the claypot and bring to boil.    清水倒入瓦煲里煮开。
5. Toss in the onion, garlic, brinjal,  carrot and radish, cook to tender. Then add other vegetable and stir well.    倒入洋葱、蒜、茄子、胡萝卜、白萝卜煮至软身后，将其它蔬菜加入煮。
6. Add the fried rice cake.    倒入炒年糕。
7. Pour in the sauce from step (3), and stir thoroughly. Off the heat when it starts bubbling.    加入步骤(3)的酱汁混匀。开始冒泡即可熄火。