Heong Dai Mee (香底米）

Ingredients

• dried black fungus    木耳
• dried mushroom    冬菇
• carrot    胡萝卜
• napa cabbage/chinese cabbage     黄芽白/大白菜
• broccoli    西兰花
• bunapishimeji    白玉菇
• egg    蛋
• garlic    蒜
• onion    洋葱
• meehoon     米粉
• sesame oil    麻油
• pepper    胡椒
• light soy sauce   酱油
• plain water    清水

Steps 

1. Soak the meehoon, dried black fungus and dried mushroom with water to soften. Drain and set aside.    米粉、木耳和冬菇浸水泡软隔水备用。
2. Mix the light soy sauce, pepper, sesame oil and little bit of water thoroughly.    把酱油、胡椒、麻油和少许水混合均匀。
3. Cut the ingredients into desire size.    把材料切成喜欢的大小。
4. Heat up a pan without grease, place in  the meehoon and toast to  dried. Set aside.    取一锅不放油加热，倒入米粉烘干备用。
5. Saute the onion and garlic. Then add the vegetables and stir fry.    爆香洋葱和蒜，然后加入其余蔬菜兜允。
6. Pour some water in and cook a little while.    加入水煮一会儿。
7. Place the egg in and stir well. Pour in the mixture from step (2).    加入蛋拌匀，再倒入步骤（2）的调味料。
8. Set the dried meehoon into a plate, pour the sauce from step (7) on top of the meehoon.    将烘干的米粉摆在碟上，淋上步骤（7）的酱汁。