Mille Creep

Ingredients

• 200g of whole egg (net weight without eggshell)    200克全蛋（去壳净重）
• 40g of custard sugar    40克幼糖
• 300g of milk    300克 牛奶
• 85g of cake flour/low protein flour   85克低筋麵粉
• 40g of butter (melted)    40克牛油(溶化）
• 1/4 tea spoon of salt    1/4 茶匙盐
• a touch of vanilla seeds    少许香草籽
• a touch of coffee powder    少许咖啡粉
•  400g of non-dairy whipping cream    400克植物性鲜奶油

  Steps 

1. Place the egg, milk, butter and sugar into a container, well mix by hand whisk.     蛋﹑奶﹑牛油和糖置入一碗﹐用手打蛋器拌匀。
2. Sift the flour and coffee powder.      面粉和咖啡粉過篩。
3. Add the flour, vanilla seeds, coffee powder and salt into mixture (1). Stir to smooth batter.    把面粉﹑香草籽﹑咖啡粉和盐拌進蛋糊（1）裡至光滑。
4. Strain the batter and set for 30 minutes.    面糊过滤休面30分钟。   
5. Heat up the 8" non-stick pan. Spread a thin layer of butter. Pour 40g of batter in the centre of the pan.    燒熱8寸不沾鍋﹐抹上一層薄薄的牛油。舀40克面糊倒在鍋中央。
6. Move the pan to left and right so the batter will form a thin layer of crepe.    将锅子往左右移动让面糊摊开成一张薄薄的面皮。
7. Turn over the crepe when the top begins to bubble.    當煎薄饼表面充滿氣泡即可翻面。
8. The crepe is done when both sides are brownish.    煎薄饼的兩面煎至金黃色即可離鍋。
9. Do the same for the rest of the batter.    其余面糊重复上个步骤直到完毕。
10. Beat the whipping cream to stiff peak.    鲜奶油打至硬性发泡。
11. Place a piece of crepe on the cake turn table, spread the whipping cream and toss some chocolate rice on top. Then place another crepe on top.    将一片煎薄饼置在转盘上，抹上一层鲜奶油再撒上巧克力米。把另一片煎薄饼盖上。
12. Repeat the step till all the crepes done.    重复以上步骤直到所有煎薄饼用完。
13. Keep chill and serve in cold.   冷藏后，可大快朵颐啦！